Il faut sauver les bébés huîtres

Les jeunes huîtres des côtes françaises sont frappées par un phénomène de surmortalité jugé très préoccupant par l'Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer (Ifremer): 40 à 100% des bébés mollusques seraient touchés. A ce rythme, nous connaîtrons une vraie pénurie pour le Réveillon de 2010.

Cette crise, la plus grave depuis celle des années 70 qui décima l'huître plate portugaise, touche la creuse, d'origine japonaise, qui représente 99% de la production française.

Hypothèse d'un virus
Avec 130.000 tonnes d'huîtres produites chaque année, la France est le premier producteur européen et le quatrième dans le monde derrière la Chine, le Japon et la Corée du Sud.

Des études sont en cours pour déterminer les causes de cette surmortalité, qui concerne également les Pays-Bas. Une hausse de la température de l'eau, rendant les huîtres plus sensibles aux bactéries, la présence d'une algue toxique ou, hypothèse la plus préoccupante, un nouveau virus, sont les éventualités examinées par les scientifiques.