Les femmes préfèrent le vin rouge, suisse, et tannique. Surprise?

«Ce vin est structuré, avec une belle ampleur. On reconnaît les arômes de miel, d’amande et légèrement de pamplemousse». A l’heure de la dégustation, c’est visiblement le bonheur. Coraline de Wustemberger, la présidente des Artisanes de la Vigne et du Vin de Suisse et de l’International associated women in wine, aime ses produits et partage volontiers sa passion.

Dans la salle de cet hôtel à Chavannes-de-Bogis, elles sont une trentaine de productrices, venues des quatre coins de l’Europe déguster, comparer, échanger leurs expériences et savoir-faire.

Toutes ont mené dans leur pays une enquête auprès des consommatrices pour mieux connaître leurs goûts et habitudes. En 2006, les productrices de vins suisses ont bien dû se rendre à l’évidence: aucune enquête spécifique n’avait jamais été réalisée dans le pays.

Or les femmes représentent une clientèle considérée dans bien des régions comme de plus en plus importante. «Face à une baisse de la consommation de vin, deux segments sont particulièrement visés: les jeunes et les femmes», affirme en effet Evelyne Resnick, présidente de l’Ordre des Dames du Vin et de la Table (association française).

En Suisse, 372 femmes ont répondu au questionnaire, pour la plupart des consommatrices de vin. L’enquête ne reflète donc pas les habitudes de toutes les femmes.

Bien informées

Premier résultat qui contredit un préjugé encore tenace: les amoureuses du vin en Suisse n’aiment pas en priorité les vins doux et légers ou pétillants mais bien le vin rouge, «avec un caractère et un goût prononcé». 89% des femmes boivent en effet habituellement du vin rouge, contre 54% pour les blancs et 17% pour les rosés. Et 52% d’entre elles préfèrent le caractère, contre 32% «un goût légèrement fruité».

Par ailleurs, elles ne raffolent pas des vins avec moins d’alcool, contrairement à certaines idées reçues.
Les réponses démontrent que le niveau de connaissances des femmes est «vraiment bon». 68% des femmes ont déjà participé à des dégustations et 75% ont visité des vignobles. Par contre, elles restent peu nombreuses à participer à des cours et s’informent différemment.

Autre nouvelle réjouissante pour les Artisanes du Vin et de la Vigne: 84% des femmes interrogées achètent des vins suisses, contre 53% des vins importés. «Ce résultat est une surprise. Il est très important pour nous et il répond aux craintes d’être étouffés par l’importation», commente Coraline de Wustemberger.
La région d’origine est en outre le premier critère de choix lors de l’acte d’achat, le prix ne vient qu’en cinquième position.

Les femmes dépensent en moyenne 16.90 francs pour une bouteille, soit un montant assez élevé. Près de 70% des femmes l’achètent directement chez le producteur.
Quant à la consommation, les participantes à l’enquête disent boire 1,7 verres de vin par mois. A nuancer peut-être: selon certaines études, les réponses à ce type de questions seraient à multiplier par trois!

Nouvelles habitudes

«A table, mon père servait un petit verre à ma mère et la plupart du temps, il cherchait à le finir à sa place», sourit Coraline de Wustemberger. Ces temps sont bien révolus. Une femme seule au restaurant n’hésitera plus à prendre un verre de vin. Les femmes boivent volontiers du vin entre amies. Et elles ont envie de connaître les produits constate la vigneronne.

Tous les professionnels du vin n’ont pourtant pas encore compris que les habitudes ont changé: 86% des femmes relèvent que c’est à leur compagnon que le serveur tend spontanément la carte, au restaurant. «Il serait tellement plus simple de la donner simultanément aux deux personnes puis de verser le vin dans les deux verres pour la dégustation», lance Coraline de Wustemberger.

Les résultats de cette première enquête viennent en tout cas appuyer ce que ces artisanes constatent dans leur travail: les femmes représentent une part importante et grandissante des amateurs de bons vins. Avis aux producteurs en tout genre!